Résumé :
L’ambassadrice des produits de la mer d’Australie du Sud fait part du potentiel de production de la sériole d’Australie du Sud (3 500 t en 2007 ; prévision 2008 : 7 000 t), représenté plus particulièrement par le groupe aquacole Stehr. Cette espèce, encore nouvelle, devrait trouver des débouchés en restauration asiatique et sur les tables réputées. Seul handicap, le prix élevé lié d’abord au coût du fret aérien.

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