Résumé :
Inventaire des projets soutenus par l’Ofimer pour une enveloppe d’aide de 365 000 € : amélioration de la fraîcheur du poisson conduit par le Pôle filière produits aquatiques ; Copeport Maré planchera sur les flores d’altération et l’incidence du conditionnement sur la conservation des noix de Saint-Jacques ; le CITPPM(1) développera un procédé de traitement thermique des plats cuisinés ; le Sysaaf(2) étudiera la domestication et la sélection de l’ombrine tropicale (Scianops ocellatus) ; le Cipa(3) s’intéressera à la gestion des problèmes de goût du poisson d’eau douce ; la FFA(4) porte une étude économique sur les usages de l’aquaculture en étang ; Normapêche Bretagne doit mesurer l’adéquation des outils de valorisation des produits de la mer, avec les attentes des consommateurs ; Adisur(5) projette d’identifier les ingrédients du surimi à partir de techniques moléculaires basées sur l’ADN.
(1) CITPPM : Confédération des industries de traitement des produits des pêches maritimes
(2) Sysaaf : Syndicat des sélectionneurs avicoles aquacoles français
(3) Cipa : Comité interprofessionnel des produits de l’aquaculture
(4) FFA : Fédération française d’aquaculture
(5) Adisur : Association pour le développement des industries du surimi

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