Résumé :
Un point sur la consommation des produits de la mer en région Provence-Alpes-Côte d’Azur qui arrive au 1er rang des régions consommatrices de langoustes, de bars, de dorades, de lotte et de thon. Une situation qui s’explique par une identité culturelle culinaire, par la proximité de l’Espagne et de l’Italie, et enfin par le prestige touristique.

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