Résumé :
Le projet de recherche MUSTEC, financé par l’UE pendant trois ans et demi, va permettre le développement de techniques de mesure de la fraîcheur du poisson. Des experts danois, allemands, islandais, italiens, norvégiens, espagnols et britanniques se sont associés. L’objectif est d’étudier la possibilité d’utiliser des instruments qui reproduisent les sens humains pour enregistrer rapidement les mesures de fraîcheur. Ce dispositif viendrait remplacer le QIM : Quality Index Method.

Pour plus d’informations :
MUSTEC Project EU-FAIR CT98-4076
Development of multi-sensor techniques for monitoring the quality of fish
Web : http://www.mustec.difres.dk/Leaflet.htm
Coordonnateur du projet : Dr Paul Nesvasba

CEMPAMA