Cassolette de calamars au piment
Épluchez et émincez l'ail et l'oignon. Lavez, égrainez et coupez en fines lanières le poivron. Dans une cocotte, faites revenir à feu doux dans l'hu...

Ananas farci de riz et calamars
Faites cuire le riz. Coupez les ananas en deux dans le sens de la longueur. Evidez l'intérieur en petits cubes. Lavez et coupez les poivrons et les ...

Flan de thon au coulis de poireaux
Dans le bol du mixer, mettez la moitié du thon avec les oeufs et la crème fraîche. Mixez. Ajoutez le reste du thon émietté, le persil, le sel et le po...

Salade de haricots frais au thon
Ecossez les haricots. Faites-les cuire 8 mn en autocuiseur. Lavez les blancs de poireaux. Faites-les cuire à lavapeur, dans l'autocuiseur 6 mn. Lav...

Feuilles d'endives au saumon fumé d'Ecosse
Couper et essuyer 10 feuilles d'endives pas trop grosses. Fouetter la crème fraîche, ajouter le raifort, sel et poivre. Garnir les feuilles d'endive...

Baluchon aux deux Saumons de Norvège
Hacher très finement l'oignon. Dans un bol, mélanger l'émincé de Saumon, l'oignon, la mayonnaise, le Tabasco et le mélange de coriandre et de baies c...

Aumônières de saumon fumé
Pelez les kiwis. Découpez-en deux en fines tranches. Coupez les autres en dés. Dans une jatte mettez la crème fraîche, ajoutez quelques brisures de sa...

Gigares de saumon fumé au tartare d'algues
Couper 4 petites tranches de saumon fumé en se rapprochant de la forme carrée. Prendre 7 à 10 g de tartare d'algues par tranche (à demander à votre po...

Sardine à l'escabèche
Videz et écaillez les sardines mais ne coupez ni les têtes ni les queues. Salez-les abondamment au gros sel. Remuez-les bien, faites les sauter, et l...

Filets de sardine aux figues
Préchauffez votre four à 240° (th. 8).
Faites lever les filets de sardine par votre poissonnier. Faites-les mariner une heure dans le jus de citron...