Steacks de lotte au poivre vert
Fariner légèrement le poisson.
Mettre le beurre à fondre dans une poêle, y faire dorer les tranches 5 mn environ par face.
Saler. Garder la ...

Couscous de lotte aux épices et à la bière
Dans une poêle anti-adhésive, faire griller les graines de sésame pendant 2 mn sans matière grasse et en remuant sans cesse. Puis les écraser au morti...

Saint-Jacques marinées à la mangue
Découpez chacune des noix en 5 ou 6 rondelles et disposez-les sur une grande assiette.
Pelez et découpez la mangue en petits dés. Réservez 3/4 de...

Ceviche de poisson à la tahitienne
Rincez le poisson. Coupez-les en cubes. Étalez-les dans un plat et saupoudrez-les de sel. Arrosez-les du jus des citrons. Décortiquez puis fendez les...

Papillotes de merlan à l'avocat
Préchauffez le four th. 8 (240° C). Pressez le 1/2 citron et receuillez une c. à soupe de jus. Pelez les avocats, coupez-les en morceaux et arrosez-...

Lotte à l'ananas
Éplucher l'ananas, le couper en tranches de 1 cm puis en morceaux. Éplucher les pamplemousses et prélever les quartiers. Laver le céleri, le couper...

Paëlla de poissons
Chauffer l'huile dans une poêle à rebords, faire sauter l'ail et l'oignon, ajouter le chorizo et frire 2 mn. Ajouter le poivron, les tomates coupées e...

Choucroute de la Mer
Mettre les pommes de terre à cuire dans une casserole avec une noix de beurre et une pincée de gros sel pendant 20 mn. Pendant ce temps, répartir le ...

Le Gateau Breton
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre avec un fouet. Ajouter le beurre fondu. Mélanger. Rajouter la farine,la poudre d'amandes et le rhum. Mélan...

Fraises dans leur jus, sorbet rhubarbe, sablé breton
Préparer le sorbet : la veille, faire dégorger la rhubarbe avec 60 g de sucre. Egoutter. La cuire avec 200 g de sucre et les fraises en morceaux, à fe...