sucrezsalez.com Épluchez les oignons, découpez-les très finement.
Faites-les fondre dans une sauteuse avec le beurre. Salez, poivrez, ajoutez le curry.
Posez les fi...
Saint-Jacques des îles Nettoyez les noix de St-Jacques.
Émincez-les dans l'épaisseur et mettez-les dans un plat sans les superposer.
Pressez le jus des citrons verts et ve...
Salade tiède du pêcheur Émincez la lotte et le saumon en 4 tranches. Décortiquez les crevettes en leur laissant la queue.
Escalopez les noix de coquilles Saint-Jacques en de...
Coquilles Saint-Jacques au whisky Faire chauffer le beurre dans une poêle, y déposez les noix de Saint-Jacques lavées et essuyées.
Les faire revenir 3 mn de chaque côté, verser le whi...
Bar poché au champagne Faites écailler et vider le bar par le poissonnier.
Rincez le poisson et placez-le dans une petite poissonnière.
Ajoutez la carotte en rondelles, l'...
Steacks de lotte au poivre vert Fariner légèrement le poisson.
Mettre le beurre à fondre dans une poêle, y faire dorer les tranches 5 mn environ par face.
Saler. Garder la lotte au...
Couscous de lotte aux épices et à la bière Dans une poêle anti-adhésive, faire griller les graines de sésame pendant 2 mn sans matière grasse et en remuant sans cesse. Puis les écraser au morti...
Saint-Jacques marinées à la mangue Découpez chacune des noix en 5 ou 6 rondelles et disposez-les sur une grande assiette.
Pelez et découpez la mangue en petits dés. Réservez 3/4 des dé...
Ceviche de poisson à la tahitienne Rincez le poisson. Coupez-les en cubes. Étalez-les dans un plat et saupoudrez-les de sel. Arrosez-les du jus des citrons.
Décortiquez puis fendez les...
Papillotes de merlan à l'avocat Préchauffez le four th. 8 (240° C).
Pressez le 1/2 citron et receuillez une c. à soupe de jus.
Pelez les avocats, coupez-les en morceaux et arrosez-...
