Allumez le four (th. 8 - 250-260°).
Grattez, videz et épongez les poissons.
Etalez une noix de margarine au fond d'un plat allant au four.
Taissez d'une couche de fines rondelles d'oignons puis de rondelles de citrons verts et de citrons jaunes.
Couchez les poissons dans le plat.
Etalez sur chacun une petite couche de margarine.
Parsemez de poivre vert.
Glissez au four chaud (th. 7 - 220-230°) pendant 15 minutes environ.
Arrosez 3 fois en cours de cuisson.
Vérifiez la cuisson en glissant une pointe de couteau jusqu'à l'arête dorsale, près de la tête. Le couteau doit ressortir sec et chaud.
Si nécessaire, prolongez de 5 minutes. Servez directement dans le plat de cuisson.

Accompagnez d'un gratin de courgettes et de tomates cuites à l'huile d'olive et soupoudré de thym.