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| Filets de grenadier au caviar d'aubergine |
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Temps de préparation :
5 minutes
Temps de cuisson :
5 minutes |
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
800 g de filets de grenadier,
800 g de caviar d'aubergine du commerce,
quelques feuilles de basilic,
3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
3 cuillères à soupe de farine,
sel, poivre |
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Faire réchauffer le caviar d'aubergine dans une sauteuse.
Hacher les feuilles de basilic.
Fariner légèrement les filets de grenadier.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à fond épais.
Y faire cuire les filets de poisson 3 minutes d'un côté, 2 de l'autre sur feu moyen. Saler et poivrer.
Dans les assiettes de service, déposer le caviar d'aubergine, ajouter les filets de poisson, parsemer de basilic. Servir aussitôt. |
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Les plus & astuces :
Astuce : Lors d\'une cuisson au barbecue ou au gril les poissons ne doivent pas être écaillés.
Les écailles les protègent d\'une trop grande chaleur.
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Source :
OFIMER (recettes gourmandes simples et faciles) | |
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