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| Pavés d'églefin au chou |
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Temps de préparation :
10 mn
Temps de cuisson :
10 mn |
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
4 pavés d'églefin de 200 g chacun,
1 chou vert,
1 carotte,
50 g de beurre,
4 cuillères à café de crème fraîche,
1 cuillère à soupe de sucre,
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc,
1 cuillère à café de cumin,
sel, poivre. |
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Emincez le chou en fines lanières, épluchez et coupez la carotte en fines rondelles. Faites-les revenir 5 mn dans une cocotte avec 50 g de beurre, ajoutez le sucre, le vinaigre et le cumin. Salez, poivrez et arrosez d'un verre d'eau.
Couvrez la cocotte et laissez cuire 50 mn.
Déposez sur le chou les pavés d'églefin, salez, poivrez, ajoutez sur chaque pavé un cuillère à café de crème fraîche, couvrez, laissez cuire 10 mn. Servez aussitôt. |
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Les plus & astuces :
Astuces : cette recette peut convenir à tous les poissons blancs comme le cabillaud, la lingue ou la julienne, le lieu jaune ou noir…
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Source :
Côté Mer n° 6 | | | |
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