Ingrédients : Pour 6 personnes :
18 noix de Saint-Jacques,
2 c. à soupe d'écorces d'oranges confites,
2 bâtons de vanille Bourbon,
3 brins de persil plat,
3 citrons verts
Nettoyez les noix de St-Jacques.
Émincez-les dans l'épaisseur et mettez-les dans un plat sans les superposer.
Pressez le jus des citrons verts et versez-le sur les noix de St-Jacques.
Émincez les bâtons de vanille.
Ajoutez-les dans le plat ainsi que les écorces d'orange.
Couvrez de film alimentaire et mettez au frais pendant une heure.
Nettoyez les noix de St-Jacques.