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| Les recettes Coquille St Jacques |
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| Saint Jacques ardéchoises |
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Temps de préparation :
10 mn
Temps de cuisson :
10 mn |
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
12 noix de saint-jacques,
4 marrons glacés,
1/2 verre de whisky,
20 cl de crème liquide,
30 g de beurre,
6 feuilles de basilic,
sel, poivre blanc. |
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Faites revenir les saint-jacques dans le beurre 2 mn de chaque côté sur feu doux. Lorsqu'elles sont dorées, retirez-les et déglacez la poêle avec le whisky en grattant avec une cuillère en bois.
Ajoutez la crème, les noix, le basilic finement haché, salez, poivrez. Laissez la crème épaissir un peu pouis répartissez les saint-jacques dans des assiettes préchauffées et parsemez de morceaux de marrons glacés. |
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Source :
www.cuisineetvinsdefrance.com | | | |
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