Préchauffer le four th. 8 (240°).

Envelopper les poivrons et les aubergines dans du papier d'aluminium après les avoir lavés et essuyés.
Enfourner pour 1/2 heure puis laissez refroidir four éteint.
Peler et couper les pommes de terre en petits cubes que vous ferez cuire à l'eau. Egoutter, réserver.
Nettoyer les calamars, rincez-les, épongez-les soigneusement. Dans une sauteuse faites chauffer 3 cl d'huile d'olive et faites revenir les calamars pendant 3 mn.
Baisser le feu et ajoutez le vin blanc en mélangeant jusqu'à ce que les calamars aient absorbé tout le vin. Couvrer et réserver. Débitez les aubergines et les poivrons en cubes. Dans un saladier, verser tous ces ingrédients et arroser avec l'huile d'olive, le vinaigre, assaissonner de sel et de poivre.
Mélanger et rectifier si besoin l'assaisonnemnt.
Ajouter dans le saladier l'oignon coupé en rondelles, l'ail finement haché, la ciboulette ciselée ainsi que les olives noires.
Server très frais après avoir mélangé intimement.