Pesca Cornouaille a souhaité mener un projet d’amélioration de la conservation des produits à bord et sous criée pour les navires de moins de 12 mètres en Cornouaille.
Le thème de la qualité des produits de la mer a déjà été de nombreuses fois exploré.
Cela a donné lieu à des études sur l’amélioration et la mesure de la fraîcheur des produits, des guides de bonnes pratiques en mer et à terre, des fiches d’information en direction des équipages et de la formation auprès des professionnels.
Néanmoins, le caractère exigu des navires de moins de 12 mètres, ainsi que leur ancienneté et l’absence sur la plupart d’équipement frigorifique rendent difficiles les bonnes pratiques mises au point sur des navires plus grands.

Voir le fichier tude_-_Amlioration_Conservation__Bord.pdf